IHS Tecnológicos; Comprar maquinaria de Cocina de Calidad, garantía de ahorro para la hostelería

IHS Tecnológicos: “Comprar Maquinaria de Cocina de Calidad es garantía de ahorro en cualquier restaurante”.

La hostelería es un sector donde los márgenes son cada vez más ajustados, por lo que la decisión sobre qué equipamiento de cocina comprar, se ha convertido en una de las palancas estratégicas más importantes. En este artículo, IHS Tecnológicos, expertos en maquinaria de cocina profesional y en proyectos de cocina industrial llave en mano desde hace más de 30 años, analizan por qué mirar más allá del precio inicial no solo es inteligente, sino esencial para la supervivencia y el éxito a medio- largo plazo de cualquier negocio de restauración.

La hostelería en España vive en una encrucijada constante entre la excelencia culinaria y la viabilidad económica. Mientras los chefs se esfuerzan por innovar en el plato y seguir sorprendiendo a sus clientes, otra batalla se libra en la cocina. La elección de su equipamiento, a menudo relegada a una decisión basada en el presupuesto inicial, se revela hoy como el factor determinante entre un negocio que prospera y uno que simplemente sobrevive.

La tendencia a controlar la inversión inicial puede llevar a muchos empresarios de la hostelería a optar por maquinaria de bajo coste. Sin embargo, los expertos del sector advierten que esta es una estrategia que a medio-largo plazo va a conllevar costes ocultos devastadores. No hay que olvidar, que el verdadero precio de una máquina no es lo que se paga por ella, sino lo que cuesta operarla durante toda su vida útil, según afirman desde IHS Tecnológicos, empresa de referencia en la distribución e instalación de cocinas profesionales y partner oficial de marcas de élite como la francesa Bonnet y la italiana MBM Kitchen Equipment.

Este análisis, basado en su experiencia con cientos de proyectos, desvela que la inversión en equipos de alta gama genera ahorros sustanciales en áreas críticas desde el momento en que se instalan. La primera y más evidente es la eficiencia energética. Un horno o una plancha de última generación pueden reducir el consumo energético hasta en un 30% en comparación con modelos de gama baja, un ahorro que se traduce en miles de euros anuales en las facturas. De hecho, está demostrado que el ahorro generado en energía por estas máquinas de alta calidad permite amortizar, en pocos meses, esa mayor inversión que ha supuesto el coste inicial del equipo. 

Pero el impacto va mucho más allá. La fiabilidad es otro pilar fundamental. Una avería en pleno servicio en un restaurante durante el fin de semana no solo supone un coste de reparación; implica pérdida de clientes, daño reputacional y una tensión insostenible para el equipo humano. Por eso, IHS Tecnológicos solo ofrece máquinas robustas, construidas para durar muchos años, como Bonnet o MBM, que minimizan este riesgo, garantizando una continuidad operativa que es, en sí misma, una fuente de rentabilidad.

Además, la precisión de los equipos de gran calidad tiene un efecto directo en la reducción del desperdicio alimentario. Una cocción homogénea y controlada evita mermas, asegurando que cada gramo de materia prima se convierta en beneficio. Si a esto sumamos una mayor vida útil , que puede triplicar la de un equipo económico, evitando reposiciones constantes.

Otro de los grandes beneficios de comprar maquinaria de alta gama, es la optimización de la productividad del personal gracias a su ergonomía, su potencia y facilidad de limpieza. Cuando el personal de cocina de un restaurante debe trabajar con maquinaria que no rinde o que presenta continuas averías, produce un efecto desmotivador que se añade al estrés provocado por el ritmo frenético que ya tienen las cocinas por sí mismas, lo que incrementa el mal ambiente e incluso los riesgos en PRL. Por tanto, el retorno de la inversión en maquinaria de calidad se vuelve incuestionable.

Pese a todos estos argumentos, y entendiendo las presiones de tesorería del sector, IHS Tecnológicos ha firmado acuerdos con entidades financieras para ofrecer soluciones a medida que facilitan la adquisición de su maquinaria. Así, esa presión de un desembolso inicial queda resuelta a través de fórmulas de financiación. Esto permite a sus clientes disfrutar de la mejor maquinaria del mercado, pagándola cómodamente con los ahorros operativos que esta misma genera mes a mes, encajando perfectamente en la estructura de costes de cualquier negocio de hostelería.

“Un equipo de cocina no es un gasto, es una inversión en la consistencia de una Marca, en el bienestar del equipo humano y en la salud financiera de un negocio”, concluyen desde IHS Tecnológicos. En un panorama tan competitivo, la decisión ya no es si se puede permitir invertir en calidad, sino si se puede permitir no hacerlo.