El chorizo ibérico de bellota se diferencia del resto
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En la cocina española no puede faltar el chorizo. Muchos cocineros, en el momento de seleccionar productos de alta calidad, se cuestionan qué diferencia hay entre el chorizo ibérico de bellota y otros.
El chorizo ibérico de bellota es uno de los productos estrella de Torrencinas y Rodilla & González, una empresa con más de un siglo de tradición familiar y artesanía en el mercado de productos curados y carnes frescas del cerdo ibérico que se esfuerza por ofrecer productos de calidad adaptados a las nuevas necesidades y paladares, tanto en España como en el resto del mundo.
Procesos de elaboración artesanales
El mercado de embutidos en España es muy competitivo, existen marcas con variedad de productos e ingredientes de muy buena calidad. Sin embargo, cuando se trata de chorizos ibéricos y embutidos en general son pocas las empresas que utilizan una materia prima de tanta calidad en la elaboración como la que utiliza Rodilla&Gonzalez.
Para la elaboración de los chorizos ibéricos, Rodilla&González utiliza todas las carnes más nobles del cerdo ibérico, magros, presas, plumas, secreto, todos de primera calidad. A estas materias primas se le añaden los condimentos tradicionales como el Pimentón de la Vera (Zona norte de Extremadura), sal, orégano, pimienta… todos productos son naturales y de calidad excelente. Además, se utilizan fórmulas tradicionales que han pasado de generación en generación.
Esta empresa familiar se han especializado a la cura, comercialización y distribución de productos de cerdo ibérico de Guijuelo. Sus productos se fabrican bajo un modelo de fabricación artesanal que conserva la tradición milenaria familiar y que cumple con los más rigurosos requisitos de calidad y seguridad alimentaria.
La diferencia del chorizo ibérico de bellota
Destaca por la calidad de materia prima que se utiliza y sus fórmulas tradicionales, además, todos los productos que se emplean son naturales, que incluyen especies de alta calidad como ajo, orégano, sal y pimentón. La curación se realiza en bodegas naturales de piedra y madera, una vez que ha pasado la campana de humo de cientos de años, la cual le quita la humedad. Estas salas oscuras tienen baja humedad y conservan el producto entre 4 a 6 meses, lo que le brinda el sabor ahumado característico. Tanto el chorizo como otros embutidos ibéricos que comercializan, se pueden adquirir la pieza entera, media pieza o bien lonchado.
El cuidado de la materia prima ha sido otro de los componentes que esta empresa ha mantenido para asegurar su calidad. Sus cerdos son criados en Salamanca y Extremadura, manteniendo todos los estándares de calidad y nobleza ibérica.
Sus productos se comercializan en todo el mercado europeo y asiático, convirtiéndose en una alternativa para los amantes del buen comer.
