El chef Samuel Naveira llevará la cocina de Muna a Italia en Moto GP VIP Village

Del 20 al 22 de junio tendrá lugar el próximo encuentro del motor de dos ruedas de Moto GP, será en el Brembo Grand Prix of Italy que se celebrará en el Autódromo Internazionale del Mugello (Italia). Como en todas las competiciones, de la prueba reina del mundo de la motos en Europa, la empresa Vilaplana Catering será la responsable de crear la experiencia gastronómica del espacio Moto GP VIP Village, un lugar donde a lo largo de todo el día se podrá disfrutar de la mejor cocina y bebida en un entorno totalmente personalizado y donde los amantes de la motos vivirán la posibilidad de probar platos de chefs que poseen en sus restaurante Estrellas MICHELIN, es el caso del chef Samuel Naveira del restaurante Muna* de Ponferrada, que en esta carrera en Italia se estrena como chef de este notable y especial espacio tras el acuerdo con Fran Benítez, responsable de Vilaplana.

Naveira llevará a Mugello la expresión de su singular cocina, la única en España catalogada por la Guía MICHELIN como `fusión, japonesa contemporánea´, un encuentro entre la cocina de El Bierzo y la cocina japonesa que nació de los viajes a Japón del chef de Ponferrada y que expresa la sutilidad, técnica y belleza de la cocina japonesa donde los sabores de los productos de la provincia de León toman protagonismo.

Vilaplana, con su dilatada experiencia en la elaboración de la alta cocina llevada al mundo del catering, ha seleccionado a Samuel Naveira por su versatilidad, grandes capacidades técnicas y su creatividad, donde los intensos sabores sorprenderán a los comensales.

Samuel, creará para esta ocasión uno de sus platos con ADN italiano, producto también de sus viajes a Italia donde aprendió a elaborar las pastas con la maestría de los grandes cocineros del país vecino, su `Ravioli en brodo´, un clásico de la cocina italiana llevado a la alta cocina, donde la carne de cerdo, el tomate y el aceite de albahaca son los sabores protagonistas de este plato de seis elaboraciones. Para seguir el chef propone un `Crepe de tartar de lubina Aquanaria con salsa grenoblesa y mayonesa codium´, un refrescante plato donde la sangre francesa que lleva Naveira, por parte de madre, le permite hacer un emblema de la cocina francesa que ya pertenece a la gastronomía mundial, en este caso cuatro elaboraciones mancarán el sabor con la gran lubina atlántica.

Regresa así, de nuevo, el chef de Muna a Italia, después del encuentro que ya realizó con el chef Alessandro Tormolino en la bella Costa Amalfinata, en el restaurante Sensi*. En esta ocasión con el impresionante despliegue y organización de Moto GP y de Vilaplana Catering.

A su regreso de Italia el verano marcará una nueva temporada turística en Ponferrada donde el restaurante Muna descubrirá todas sus novedades que son un aliciente gastronómico de primer orden para este territorio.